CuvéesSignatures

AOC Bordeaux Rouge – 2020 – 13°
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Belle couleur rubis, vive et intense. Le nez puissant, très fruité et expressif, évoque les fruits rouges, noirs et les fruits des bois. La bouche est ronde et charnue, très bien équilibrée avec ses tanins discrets fins et élégants. .

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Assiette de charcuterie à l’apéro, poulet rôti, viande grillée aux sarments, camembert (nature ou rôti au four), voire un cantal jeune.

Privilégiez une température de service de 16 à 17 degrés, avec ou sans aération préalable +/- 30 mn.

AOC Bordeaux Rouge – 2015 – 13.5°
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Belle robe grenat sombre et intense de bonne profondeur. Le nez rappelle le pruneau cuit et la fraise confite, avec à une touche de caramel. La bouche est ronde, charnue et vineuse, avec une bonne structure tannique équilibrée et encore ferme.

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un rôti de bœuf grillé, un lapin sauté chasseur, un navarin d’agneau, un vacherin.

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Privilégiez une température de service de 16 à 17 degrés, avec ou sans aération préalable +/- 30 mn.

AOC Bordeaux Rouge – 2016 – 13.0°
 

Robe sombre et dense, avec des reflets violine et pourpre en surface. Le nez est puissant et charmeur, arômes intenses de cerise, mûre, myrtille et cassis confits, et de poivre noir. La bouche est ample, ronde, charnue et dense avec des tanins opulents et des saveurs de fruits noirs en finale.
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Une côte de bœuf grillée, un lièvre à la royale, un gigot de sanglier ou de chevreuil, un carré d’agneau, un comté ou un beaufort.

Privilégiez une température de service de 16 à 17 degrés, avec ou sans aération préalable +/- 30 mn.

AOC Bordeaux Rouge – 2015 – 13.7°

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Magnifique robe sombre et dense, noire dans la profondeur, violine et pourpre en surface. Le nez, puissant et charmeur, libère des arômes intenses de cerise, mûre, myrtille et cassis confits, avec à l’aération des notes de poivre noir. La bouche est ample, ronde, charnue et dense grâce à ses tanins moelleux et opulents qui accompagnent longuement les saveurs de fruits noirs en finale.

une côte de bœuf grillée, un lièvre à la royale, un gigot de sanglier ou de chevreuil, un rôti de cerf aux airelles, un carré d’agneau à la moutarde, un comté ou un beaufort.

Privilégiez une température de service de 16 à 17 degrés, avec ou sans aération préalable +/- 30 mn.

AOC Bordeaux Rouge – 2018 – 12.6°

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Superbe robe très noire, dense et épaisse dans la profondeur, avec un joli liseré pourpre autour du verre. Le nez très intense, évoque la mûre et la myrtille, avec à l’agitation une touche d’encre de chine et d’épices exotiques. La bouche est toute en puissance, dense et très riche, avec des beaux tanins mûrs et persistants, qui exaltent les saveurs fruitées en finale avec une légère astringence rafraichissante.

Un civet de chevreuil ou de sanglier, un gigot de mouton aux épices, et pourquoi pas un couscous, voire une forêt noire.                                                                                                      .

Privilégiez une température de service de 16 à 17 degrés, avec ou sans aération préalable +/- 30 mn.
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AOC Bordeaux Rouge – 2018 – 14.3°

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Belle couleur rubis, sombre et intense en profondeur, très vive en surface. Le nez puissant exprime des arômes de prune, griotte et fraise cuites, avec à l’agitation, des notes de noyaux et de craie. La bouche est ample, ronde et charnue, avec de beaux tanins, riches et puissants, qui confèrent à ce vin beaucoup de volume et portent longuement en finale les saveurs de fruits rouges confits.

Bien sûr l’entrecôte grillée aux échalotes, mais pourquoi pas un bœuf bourguignon, un canard aux olives, un filet mignon de porc, et côté fromage, un brie ou un brebis des Pyrénées.

Privilégiez une température de service de 16 à 17 degrés, avec ou sans aération préalable +/- 30 mn.